Étoile au Michelin pour le Wilder Ritter

Grande Cuisine à l'hôtel Ritter Durbach

C'est très précieux de se voir honoré pour son ambition et la voie que l'on a choisie. Dans le guide Michelin 2010, notre restaurant gastronomique Wilder Ritter a été récompensé d'une étoile, une distinction d'une très grande valeur. Christian Baur, chef étoilé, est depuis 2008 le chef de cuisine de cette maison de tradition, qu'il a su faire renaître grâce à sa créativité, son savoir-faire et sa détermination - et a ainsi repris à son compte la tradition étoilée vieille de 26 ans de la maison !

Sa cuisine se veut moderne et ouverte, tout en reposant sur un art culinaire traditionnel. Au Wilder Ritter, on aime réinterpréter les classiques et les sublimer grâce à des éléments surprenants. Un concept qui sait convaincre les palais !

Ronny Weber, chef gastronomique et sommelier ainsi que son équipe de serveurs se distinguent également par leur excellence. Le Guide Michelin n'a pas manqué de remarquer qu'ils sont particulièrement attentifs aux désirs des clients : "Ici, l'élégance et la rectitude moderne sont associées à une atmosphère poétique dans laquelle on s'occupe de vous avec prévenance et grand savoir-faire." (Guide Michelin 2010)

Notre compétence en matière de vin a été soulignée par le Wine Spectator qui nous récompense d'un Award of Excellence ainsi que par le Feinschmecker, pour lequel la carte de Ronny Weber compte parmi les 50 meilleures d'Allemagne.

Il tient particulièrement à cœur de notre chef étoilé, Christian Baur, et de toute son équipe de faire honneur à la réputation de l'hôtel Ritter Durbach et de proposer une cuisine gastronomique innovante. Notre défi est aujourd'hui de vous prouver que le Michelin ne s'est pas trompé sur l'excellence et la créativité de notre cuisine !