EINSTEIGER

Weiß | Rosé | Rot

Auf dem langen Weg vom Weinberg ins Glas stecken jede Menge Liebe, Hingabe und handwerkliches Können. Ein Jahr lang kümmert sich der Winzer um seine Rebstöcke, um im Herbst schließlich die kostbaren Trauben zu ernten und im Weinkeller zu edlen Tropfen zu verarbeiten.

Von der Pflanzung des Rebstocks bis zur ersten ertragsreichen vergehen rund drei Jahre. Jedes Detail wird liebevoll bedacht und jeder Handgriff sitzt perfekt. Der Winzer startet sein Jahr im Januar mit dem Rebschnitt, gefolgt von vielen weiteren Schritten wie der Bodenlockerung, Begrünung und dem Binden im Frühjahr. Ab Juni geht es dann weiter mit dem Heften der Triebe, dem Ausgeizen des Laubs und dem Schneiden, um im Juli schließlich die Laubwand auszudünnen.

Der Winzer gibt alles, um seinen Weinberg zu schützen und zu pflegen. Von Frühling bis Sommer werden vielerlei Maßnahmen ergriffen, um das Wachstum der Rebstöcke optimal zu unterstützen. Jeder Handgriff, jede Entscheidung sind entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Weins, der schließlich im Glas landet und uns mit jedem Schluck begeistert. Ein wahres Meisterwerk der Natur und Handwerkskunst.

Weißwein

Erlesene helle Trauben werden mit Sorgfalt zu köstlichem Weißwein verarbeitet. Die Trauben werden direkt nach der Lese sanft gepresst, und der gewonnene Traubenmost wird im kühlen Keller in Fässern vergoren. Durch die Reifung in Edelstahltanks entstehen leichte und lebendige Weine, die perfekt für den täglichen Genuss geeignet sind. Aber auch kräftige und üppige Weine, die in Holzfässern ausgebaut werden, sind als besondere Essensbegleiter und für besondere Genussmomente ideal.

Ein Glas des Weißweins der Durbacher Winzer eG verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Winzer-Genossenschaft in Durbach vereint rund 250 Winzer, die mit Leidenschaft und Fachkenntnis ihre Weinberge im malerischen Durbachtal bewirtschaften. Die Winzer vereinen sorgfältige Vorarbeit im Weinberg mit handwerklicher Kunst im Keller, um herausragende Weine zu erzeugen.

2021 Durbacher Steinberg Riesling | Qualitätswein b.A. | trocken | WG Durbach

Der Riesling - ein fester Bestandteil in Durbach. Er gehört fest zur Kultur des goldenen Tals. Die Markgrafen von Baden, die Burgherren des Durbacher Schloss Staufenberg, haben hier in Durbach mit der Rebsorte Riesling den Qualitätsweinbau in Deutschland besiegelt.

Klar und brillant in der Farbe mit zarten goldenen Reflexen
Der feinfruchtige Duft nach Pfirsich und Grapefruit überzeugt bereits in der Nase
Ein einzigartiger Riesling mit sehr intensivem, langen Abgang und schöner Mineralität
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Rosé

Dunkle Trauben mit hellem Fruchtfleisch bieten Winzern die Möglichkeit, eine Vielzahl von Weinsorten auszubauen. Zu diesen Trauben gehören unter anderem Spätburgunder, Lemberger und Trollinger, sowie viele andere Sorten.

Wenn die dunklen Trauben ihre Farbpigmente nur in der Schale tragen und der Saft klar ist, können sowohl weiße, roséfarbene als auch rote Weine hergestellt werden. So entstehen herrlich fruchtige Roséweine, perfekt für die Sommermonate, um sie auf der Terrasse zu genießen oder als Begleiter zu Fisch, Salaten und hellem Fleisch.

Um die charakteristische lachsrosa Farbe aus den Trauben zu gewinnen, benötigt ein Roséwein nach der Ernte und vor dem Pressen des Safts eine sogenannte "Maischestandzeit". Die Beeren werden leicht gepresst, so dass etwas Saft austritt. Die Maische wird dann für 4-6 Stunden stehen gelassen, während der Saft und das Fruchtfleisch mit der Beerenhaut reagieren und die Pigmente aus der Schale extrahieren. Je länger die Maischung dauert, desto intensiver wird die Farbe des Roséweins.

2022 Rosé | ** | trocken | Weingut Alexander Laible

Erleben Sie die exzellenten Weine des Weinguts Alexander Laible, die in drei Stufen mit Sternen klassifiziert sind. Tauchen Sie ein in die Welt eines zwei Sterne Weines und lassen Sie sich von der einzigartigen Natur, die diesen Tropfen geprägt hat, verzaubern. Mit maximal 65 Hektolitern pro Hektar wird hier auf höchste Qualität gesetzt. Jeder Schluck spiegelt die ursprüngliche Traube und die Liebe zum Handwerk wider.

Die sorgfältige Auswahl des Leseguts und die perfekte Reife der Trauben ermöglichen es, dass die Farbe des Weines ohne stundenlange Maischestandzeit erreicht wird. Die Pigmente aus den Beerenschalen sind bereits während des Pressvorgangs perfekt in den Saft übergegangen. Für den Rosé werden 90% Spätburgunder und 10% Blaufränkisch zu einer harmonischen Komposition vereint.

Es lacht Ihnen ein strahlendes Himbeerrot entgegen
In der Nase Wildkirsche und Walderdbeeren bis hin zu schwarzen Johannisbeeren
Am Gaumen saftig und zupackend
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Rotwein

Für die Herstellung von Rotweinen sind blaue Trauben unerlässlich. Es gibt zwei verschiedene Arten von Trauben, die verwendet werden: Trauben mit hellem Fruchtfleisch und dunkler Beerenschale sowie durchgefärbte Rotweintrauben.

Bei Trauben mit hellem Fruchtfleisch und dunkler Beerenschale gibt es zwei Verfahren zur Farbgewinnung:

a) Maischeerhitzung

Durch die thermische Behandlung der Maische werden die Farbstoffe aus den Beerenschalen extrahiert. Die Maische wird auf 45 bis 85 Grad erhitzt, um den Farbstoff freizusetzen. Anschließend wird die Maische gepresst, um einen roten Traubenmost zu gewinnen, der dann im Weinkeller vergoren und ausgebaut wird. Diese Methode ermöglicht es dem Winzer, im Herbst oft schneller eine größere Menge an Rotweintrauben zu verarbeiten. Die Weine haben in der Regel einen fruchtigeren Charakter und weniger Tanninstruktur als andere Weine.

b) Maischegärung

Bei der Maischegärung werden die Beeren vom Stielgerüst entfernt und als ganze Beeren vergoren. Während des Gärprozesses gehen die Pigmente aus der Schale in den Saft über. Nach der Gärung wird die Maische abgepresst und der Jungwein für mehrere Monate zur Reifung im Keller in Fässern gelagert, bevor er abgefüllt wird.

Mit diesen Verfahren werden qualitativ hochwertige Rotweine hergestellt, die sowohl fruchtig als auch vollmundig im Geschmack sind. Die Vielfalt der Aromen und die sorgfältige Herstellung machen Rotweine zu einem absoluten Genuss für Liebhaber edler Tropfen.

2021 Kochberg Spätburgunder | Kabinett trocken | Weingut Heinrich Männle

Das Weingut Heinrich Männle ist der älteste Rebhof in Durbach und einer der Ältesten in ganz Baden. Mit einer Weinbaugeschichte, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, ist dieses Weingut eines der ältesten in ganz Baden. Hier dreht sich alles um die Leidenschaft für Wein und die Tradition des Handwerks.

Obwohl Durbach vor allem für seinen Riesling bekannt ist, konzentriert sich das Weingut Heinrich Männle hauptsächlich auf die Produktion von Rotweinen. Ein Glas ihres klassischen Spätburgunders zeigt die Liebe zum Detail und die Sorgfalt, die in die Herstellung jedes Tropfens Wein gesteckt wird.

Um die intensive Farbe und den vollen Geschmack des Spätburgunders zu gewährleisten, wurde eine Maischeerhitzung durchgeführt, gefolgt von einer traditionellen Reifung im großen Holzfass. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Geschichte und das Terroir von Durbach in jeder Nuance widerspiegelt.

Tiefes rubinrot erwartet Sie im Glas. Ein vergleichbar leichter Rotwein. Am Glasrand leicht ins violette auslaufend - typisch für das Verfahren der Maischeerhitzung.
Aromen von Kirsche und Pflaume sind zu erkennen. In der Nase kitzelt eine leichte Würze ihre Geschmacksknospen.
Am Gaumen hält er, was er in der Nase verspricht: dunkle Fruchtaromen umspielen die Zunge. Am Gaumen leicht und frisch.
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