Michelin Stern verteidigt!
Wir freuen uns mit André Tienelt und dem Team vom Gourmetrestaurant Wilder Ritter
Ein Auszug aus dem Michelin Guide 2015:
"Auch in seinen neuen Räumlichkeiten zeigt sich das Restaurant stilvoll-modern: schickes Schwarz, gelungene Farbakzente und angenehmes Lichtkonzept. Da passen die kreativen Menüs perfekt ins Bild. Um die ideale Weinbegleitung kümmert sich der langjährige Chef-Sommelier Ronny Weber, der auf rund 800 Positionen aus einem gut bestückten Weinkeller zurückgreifen kann."
Pressemitteilung vom 10.11.2014:
Gourmetrestaurant des Ritter Durbach verteidigt seinen Michelin Stern −
Sternekoch André Tienelt überzeugt nach nur zwei Monaten
Der Wilde Ritter holt seinen Stern zurück: Nach nur zwei Monaten unter dem neuen Chefkoch André Tienelt hat das Gourmetrestaurant des Hotel Ritter Durbach seinen Michelin-Stern verteidigt. Es überzeugte die Kritiker des Guide Michelin mit stilvoll-modernen Räumlichkeiten, kreativen Menüs und einer besonders attraktiven Weinkarte. "Es ist für uns eine große Freude, dass wir trotz des Küchenchef-Wechsels und der extrem kurzen Zeit, die Herrn Tienelt zur Verfügung stand, den Stern verteidigen konnten. Eine großartige Teamleistung!", so Eigentümer Dominic Müller. Die Ritter Stube im Hotel erhielt für ihr sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, die behagliche Atmosphäre und die zum badischen Charme des Restaurants passenden, regionalen Gerichte erneut die Bib Gourmand-Auszeichnung.
Das Gourmetrestaurant Wilder Ritter ist Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr, die Ritter Stube täglich von zwölf bis 14 Uhr und von 18 bis 22 Uhr geöffnet.
Anfragen und Reservierungen werden unter der Telefonnummer +49(0)781/93230 sowie unter info@ritter-durbach.de entgegengenommen. Weitere Informationen gibt es unter
http://www.ritter-durbach.de/de/kulinarium-im-ritter/wilder-ritter/
André Tienelt
Am 1. September 2014 übernahm Sternekoch André Tienelt als neuer Küchenchef das kulinarische Zepter im Hotel Ritter Durbach an der Badischen Weinstraße. Er blickt auf eine erfolgreiche Karriere zurück und hat zuletzt als Küchenchef des Restaurant Sendig im Fünf-Sterne-Hotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital Akzente gesetzt. Nach zwei Jahren unter seiner Leitung erhielt das Restaurant 2009 einen Michelin-Stern. Zu seinen weiteren Stationen zählen unter anderem das mit drei Sternen ausgezeichnete Restaurant Dieter Müller des Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach, das Graugans des Hyatt Regency Hotel in Köln sowie das Kempinski Hotel Taschenbergpalais in Dresden. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Landgasthof und Hotel „Zum Erbgericht“ in Cunnersdorf.
Wilder Ritter
Die lebendigen Kreationen der Speisekarte des Wilden Ritter reichen unter anderem von in Buttermilch gebeizter Schwarzwaldforelle mit geeistem Sellerie, Herbstgemüse und Wildkräutern über Rehrücken vom Offenburger Forst mit Pilzketchup, geröstetem Lauch und Quarkknödel bis hin zur Etouffée Taube mit roter Beete, Himbeeren und Perlzwiebeln. Um die passende Weinbegleitung kümmert sich Sommelier und Weinakademiker Ronny Weber, der vom Guide Michelin sehr positiv erwähnt wurde. Seit der Renovierung im Dezember 2013 präsentiert sich das Gourmetrestaurant phantasievoll, detailverliebt und provokant. Schickes Schwarz, eine an den Weinreben orientierte Farbpalette, edle Materialien und ein klares Design sorgen für zeitlose Eleganz. Holzvertäfelte Wände, ausgewählte Accessoires und in Szene gesetzte Wandelemente wagen innerhalb dieses modernen Ambientes mutige Akzente.
Ein Auszug aus dem Michelin Guide 2015:
"Auch in seinen neuen Räumlichkeiten zeigt sich das Restaurant stilvoll-modern: schickes Schwarz, gelungene Farbakzente und angenehmes Lichtkonzept. Da passen die kreativen Menüs perfekt ins Bild. Um die ideale Weinbegleitung kümmert sich der langjährige Chef-Sommelier Ronny Weber, der auf rund 800 Positionen aus einem gut bestückten Weinkeller zurückgreifen kann."
Pressemitteilung vom 10.11.2014:
Gourmetrestaurant des Ritter Durbach verteidigt seinen Michelin Stern −
Sternekoch André Tienelt überzeugt nach nur zwei Monaten
Der Wilde Ritter holt seinen Stern zurück: Nach nur zwei Monaten unter dem neuen Chefkoch André Tienelt hat das Gourmetrestaurant des Hotel Ritter Durbach seinen Michelin-Stern verteidigt. Es überzeugte die Kritiker des Guide Michelin mit stilvoll-modernen Räumlichkeiten, kreativen Menüs und einer besonders attraktiven Weinkarte. "Es ist für uns eine große Freude, dass wir trotz des Küchenchef-Wechsels und der extrem kurzen Zeit, die Herrn Tienelt zur Verfügung stand, den Stern verteidigen konnten. Eine großartige Teamleistung!", so Eigentümer Dominic Müller. Die Ritter Stube im Hotel erhielt für ihr sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, die behagliche Atmosphäre und die zum badischen Charme des Restaurants passenden, regionalen Gerichte erneut die Bib Gourmand-Auszeichnung.
Das Gourmetrestaurant Wilder Ritter ist Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr, die Ritter Stube täglich von zwölf bis 14 Uhr und von 18 bis 22 Uhr geöffnet.
Anfragen und Reservierungen werden unter der Telefonnummer +49(0)781/93230 sowie unter info@ritter-durbach.de entgegengenommen. Weitere Informationen gibt es unter
http://www.ritter-durbach.de/de/kulinarium-im-ritter/wilder-ritter/
André Tienelt
Am 1. September 2014 übernahm Sternekoch André Tienelt als neuer Küchenchef das kulinarische Zepter im Hotel Ritter Durbach an der Badischen Weinstraße. Er blickt auf eine erfolgreiche Karriere zurück und hat zuletzt als Küchenchef des Restaurant Sendig im Fünf-Sterne-Hotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital Akzente gesetzt. Nach zwei Jahren unter seiner Leitung erhielt das Restaurant 2009 einen Michelin-Stern. Zu seinen weiteren Stationen zählen unter anderem das mit drei Sternen ausgezeichnete Restaurant Dieter Müller des Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach, das Graugans des Hyatt Regency Hotel in Köln sowie das Kempinski Hotel Taschenbergpalais in Dresden. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Landgasthof und Hotel „Zum Erbgericht“ in Cunnersdorf.
Wilder Ritter
Die lebendigen Kreationen der Speisekarte des Wilden Ritter reichen unter anderem von in Buttermilch gebeizter Schwarzwaldforelle mit geeistem Sellerie, Herbstgemüse und Wildkräutern über Rehrücken vom Offenburger Forst mit Pilzketchup, geröstetem Lauch und Quarkknödel bis hin zur Etouffée Taube mit roter Beete, Himbeeren und Perlzwiebeln. Um die passende Weinbegleitung kümmert sich Sommelier und Weinakademiker Ronny Weber, der vom Guide Michelin sehr positiv erwähnt wurde. Seit der Renovierung im Dezember 2013 präsentiert sich das Gourmetrestaurant phantasievoll, detailverliebt und provokant. Schickes Schwarz, eine an den Weinreben orientierte Farbpalette, edle Materialien und ein klares Design sorgen für zeitlose Eleganz. Holzvertäfelte Wände, ausgewählte Accessoires und in Szene gesetzte Wandelemente wagen innerhalb dieses modernen Ambientes mutige Akzente.