Makidan – Unser Gourmetrestaurant in Durbach
Black Forest Soul Food spüren, den Schwarzwald schmecken. Im Makidan wechselt die Karte täglich, geformt von dem, was die Landschaft rund um Durbach gerade zu geben hat. Jeder Teller trägt die Handschrift der Region: Schwarzwald, Rheinebene, Weinberge. Die Weinbegleitung kommt ausschließlich aus Durbach, denn was auf dem Teller liegt, verdient, was aus denselben Böden gewachsen ist.
Was das bedeutet, zeigt sich am Tisch.
Unsere Auszeichnungen
Gusto 6 Pfannen Feinschmecker FF Schlemmer Atlas Drei Kochlöffel Varta Drei Diamanten Falstaff Restaurant &
Gasthausguide Deutschland 202688 Punkte,
zwei Gabeln
Die Welt gehört dem, der sie genießt.
Giacomo Leopardi
Lassen Sie sich inspirieren
Gut zu wissen
Was ist das Makidan im Hotel Ritter Durbach?
Das Makidan ist das Gourmetrestaurant im Hotel Ritter Durbach im Schwarzwald. Küchenchef Jan Hoffmann serviert hier Black Forest Soul Food: eine regionale Schwarzwaldküche, die badische Bodenständigkeit mit der Aromenvielfalt des Elsass verbindet. Die Karte wechselt täglich, geformt von dem, was die Landschaft rund um Durbach gerade zu geben hat.
Was bedeutet Black Forest Soul Food im Makidan?
Black Forest Soul Food macht den Schwarzwald schmeckbar. Jeder Teller trägt die Handschrift der Region aus Schwarzwald, Rheinebene und Weinbergen. So entsteht eine Küche mit Haltung und Tiefe, die man spürt.
Welchen Küchenstil bietet das Makidan?
Das Makidan verbindet regionale Schwarzwaldküche mit der Aromenvielfalt des Elsass. Küchenchef Jan Hoffmann schöpft aus Wald, Wiesen und Weinbergen rund um Durbach und folgt dabei der Natur.
Wechselt die Speisekarte im Makidan?
Ja. Die Karte im Makidan wechselt täglich. Unsere Gäste wählen aus dem täglich wechselnden Makidan Menü und der Saisonkarte. Aus beiden stellen sie Ihr persönliches Drei- oder Vier-Gang-Makidan Menü zusammen und kombinieren die Gerichte ganz frei. Jeder Gang ist ebenso à la carte bestellbar.
Wer ist der Küchenchef im Makidan?
Küchenchef im Makidan ist Jan Hoffmann. Seine Inspiration findet er draußen, im Wald, auf den Wiesen und in den Weinbergen rund um Durbach, und bringt sie als Black Forest Soul Food auf den Teller.
Welche Weine gibt es zum Essen im Makidan?
Die Weinbegleitung im Makidan kommt ausschließlich aus Durbach. Was auf dem Teller liegt, trifft so auf Weine, die aus denselben Böden gewachsen sind. Die vollständige Auswahl zeigt die Weinkarte.
Welche Auszeichnungen hat das Makidan?
Das Makidan trägt Bewertungen renommierter Restaurantführer: Gusto mit sechs Pfannen, Der Feinschmecker mit FF, Schlemmer Atlas mit drei Kochlöffeln, Varta mit drei Diamanten sowie der Falstaff Restaurant & Gasthausguide Deutschland 2026 mit 88 Punkten und zwei Gabeln.
Wann hat das Makidan geöffnet?
Das Makidan empfängt seine Gäste am Abend von 18.00 bis 22.00 Uhr. Die aktuell buchbaren Tage zeigt das Online-Reservierungssystem.
Wie reserviere ich einen Tisch im Makidan?
Einen Tisch im Makidan reservieren Gäste direkt online über das Reservierungssystem des Hotel Ritter Durbach. Dort stehen Datum, Uhrzeit und Personenzahl zur Auswahl.
Ist das Makidan auch für Gäste ohne Übernachtung geöffnet?
Ja. Das Makidan steht allen Gästen offen, mit und ohne Übernachtung. Einen Tisch reservieren Gäste direkt online über das Reservierungssystem des Hotel Ritter Durbach.
Wie ist die Speisekarte im Makidan aufgebaut?
Jeden Abend stehen zwei Karten bereit: das täglich wechselnde Makidan Menü und die Saisonkarte. Gäste stellen sich daraus ihr eigenes drei- oder viergängiges Menü zusammen und kombinieren die Gänge frei. Jeder Gang ist ebenso à la carte verfügbar.
Was kostet ein Menü im Makidan?
Das Drei-Gang-Makidan Menü kostet EUR 65,0, das Vier-Gang-Makidan Menü EUR 75,0 pro Person. Die passende Weinbegleitung aus Durbach gibt es für EUR 32,0, die alkoholfreie Begleitung für EUR 28,0.
Welche Gerichte bietet das Makidan?
Die Küche stellt Gemüse in den Mittelpunkt und ergänzt es um ausgewählte Fisch- und Fleischgerichte. Die Saisonkarte führt zum Beispiel gezupften Marktsalat, Blumenkohl nach Omas Art, Wiener Schnitzel und Durbacher Zwetschgen. Das tägliche Makidan Menü bringt wechselnde Hauptgänge, etwa Rehrücken „Baden-Baden", Altenheimer Forelle oder hausgemachte Ravioli.
Gibt es vegetarische Gerichte im Makidan?
Ja. Das Makidan bietet auf der Saisonkarte und an jedem Tag des Makidan Menüs einen vegetarischen Hauptgang, zum Beispiel gebackene Aubergine oder ein Kartoffel-Kürbis-Kissen.
Werden Allergien und Unverträglichkeiten im Makidan berücksichtigt?
Allergien und Unverträglichkeiten stimmt das Serviceteam gern vorab mit der Küche ab. Gäste teilen ihre Hinweise bei der Reservierung mit, sodass das Menü entsprechend zusammengestellt wird.
Wo befindet sich das Makidan?
Das Makidan befindet sich im Hotel Ritter Durbach, An der badischen Weinstraße, Tal 1, 77770 Durbach, mitten in der Weinregion Ortenau im Schwarzwald.
Für welche Anlässe eignet sich das Makidan?
Das Makidan passt wunderbar zu besonderen Abenden zu zweit, Feiern im Familienkreis und Genussmomenten nach einem Tag im Schwarzwald. Fine Dining, regionale Produkte und Durbacher Weine machen den Abend zu einem Erlebnis.