Unser Küchenteam kocht Black Forest Soul Food: naturnah, saisonal und mit Zutaten aus der Region. Gemüse steht im Mittelpunkt, ergänzt durch ausgewählte Gerichte mit Fisch und Fleisch.
Genießen Sie in Ruhe, wir freuen uns auf Sie.
Genießen Sie einen Vorzugspreis im Menü
Drei-Gang-Makidan Menü | EUR 65,0
Vier-Gang-Makidan Menü | EUR 75,0Weinbegleitung | EUR 32,0
0,0% Begleitung | EUR 28,0
Gezupfter Marktsalat
Feige | Ziegenkäse | Geröstete Kerne
EUR 12,5Schaumsuppe vom Babyspinat
Mohn-Gries-Klöschen
EUR 14,0
Gebratene Salatgurke
Blumenkohl | Buttermilch | Dill
EUR 16,0Schwarzwälder Fischsuppe
Garnele | Fischpraline | fermentierter Knoblauch
EUR 22,0
Aufpreis im Menü + EUR 5,0
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Wiener Schnitzel „der Klassiker“
Kartoffel | Gurkensalat | Preiselbeeren
EUR 34,0Hausgemachte Maultasche
Kalb | Petersilie | Feige
EUR 30,0
Fisch
Forelle „Müllerin Art“
Mandelhaube | Spinat | Hasselback
EUR 37,0
Vegetarisch
Gebackene Aubergine
Schwarzwald Miso | Kräutersaitling | Pappardelle
EUR 28,0
Süß
Durbacher Zwetschgen
Balsam | Mascarpone-Espuma | fermentiertem Pfeffer
EUR 18,0
Knollensellerie
Hartkäse | Weintraube | Anis
EUR 24,0
Wein
2023 Weißburgunder Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°3
Assam | Nelke | Ahorn
Schwarzwälder Fischsuppe
Fermentierter Knoblauch | Hecht | Fenchel
EUR 14,0Wein
2024 Sauvignon Blanc
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°2
Kräuter | Ananas | Säure
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Brust vom Elsässer Maishuhn
Spinat | Sandmöhre | Bergamotte
EUR 38,0Wein
2018 Durbacher Schlossberg | Magnum
Spätburgunder VDP. Erste Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Fisch
Altenheimer Forelle „Müllerin Art“
Erdapfel | Café de Paris | Mandel
EUR 37,0
Wein
2023 Chardonnay VDP 1. Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Vegetarisch
Cremig gerührter Aborioreis
Kürbis | Radicchio | Ziegenkäse
EUR 28,0Wein
2024 Sauvignon Blanc Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Süß
Geeiste Crème Brûlée
Pfirsich | Fichte | Dinkel
EUR 18,0Herzhaft
Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot
EUR 16,0
Wein
2002 Riesling Auslese
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
LÙVO Wild Virgins
Hibiskus | Basilikum
Tatar vom heimischen Rehwild
Eigelb | Buchenpilz | Douglasie
EUR 24,0
Wein
2025 Riesling Alte Reben trocken
Weingut Alexander Laible | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°3
Assam | Nelke | Ahorn
Topinambur-Cremesuppe
Kaffee | Milch | Quitte
EUR 14,0Wein
2023 Weißburgunder Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°2
Kräuter | Ananas | Säure
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Rücken von der deutschen Färse
Jus | Schmelzzwiebeln | Knöpfle
EUR 38,0Wein
2022 Rotwein Cuvée Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Fisch
Gebratenes Schollenfilet
Pfifferlinge | Braune Butter | Schweinebacke
EUR 37,0
Wein
2023 Chardonnay VDP 1. Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Vegetarisch
Hausgemachte Ravioli
Sellerie | Bergkäse | Haselnuss
EUR 28,0Wein
2023 Chardonnay VDP 1. Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Süß
Schwarzwälder Kirsch
Gewürzkirsche | Kirschsorbet | Biskuit
EUR 18,0Herzhaft
Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot
EUR 16,0
Wein
2002 Riesling Auslese
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
LÙVO Wild Virgins
Hibiskus | Basilikum
Saiblingsfilet
Rauch | Quitte | Frisée
EUR 24,0
Wein
2024 Riesling Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°2
Kräuter | Ananas | Säure
Badische Lauchsuppe
Eigelb | Belper Knolle | Asche
EUR 14,0Wein
2025 Weißburgunder VDP.Ortswein
Weingut Andreas Laible | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Rehrücken „Baden-Baden“
Sprossenkohl | Schwarzwälder Schinken | Birne vom Weingut Heinrich Männle
EUR 38,0Wein
2018 Durbacher Schlossberg | Magnum
Spätburgunder VDP. Erste Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°3
Assam | Nelke | Ahorn
Fisch
Gebratenes Seeteufelfilet
Beluga Linsen | Pflaume | Orange
EUR 37,0
Wein
2023 Chardonnay VDP 1. Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°3
Assam | Nelke | Ahorn
Vegetarisch
Kartoffel-Kürbis-Kissen
Frischkäse | Kerne | Radicchio
EUR 28,0Wein
2022 Durbacher Kochberg
Spätburgunder Spätlese feinherb,
Weingut Heinrich Männle | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Süß
Lagerapfel
Blätterteig | Rosmarin | Rahm
EUR 18,0Herzhaft
Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot
EUR 16,0
Wein
2002 Riesling Auslese
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
LÙVO Wild Virgins
Hibiskus | Basilikum
Durbacher Hokkaido Kürbis
Schwarzwald Miso | Blauschimmel | Traube
EUR 24,0
Wein
2024 Sauvignon Blanc
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°2
Kräuter | Ananas | Säure
Velouté vom Steinchampignon
Steineppich | Kracherle
EUR 14,0Wein
2023 Weißburgunder Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Brust und Keule von der Barbarie Ente
Schupfnudeln | Wirsing | Quitte
EUR 38,0Wein
2018 Durbacher Schlossberg | Magnum
Spätburgunder VDP. Erste Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Fisch
Saiblingsfilet -auf der Haut gebraten-
Pastinake | Eigelb | Morchel
EUR 37,0
Wein
2025 Weißburgunder VDP.Ortswein
Weingut Andreas Laible | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Vegetarisch
Hausgemachte Farfalle
Kirschtomate | Popcorn | Basilikum
EUR 28,0Wein
2023 Chardonnay VDP 1. Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Süß
Lauwarmes Schokoladenküchlein
Tellicherry Pfeffer | Vanille
EUR 18,0Herzhaft
Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot
EUR 16,0
Wein
2002 Riesling Auslese
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
LÙVO Wild Virgins
Hibiskus | Basilikum
Rote Rübe
Esskastanie | gelbe Kirschtomate | Ziegenkäse
EUR 24,0
Wein
2024 Sauvignon Blanc Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°1
Minze | Limette | Zucker
Geschäumte Velouté vom Fasskraut
Rote Traube | Schinkenspeck | Schnittlauch
EUR 14,0Wein
2023 Weißburgunder Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Geschmorte Ochsenbacke
Sellerie | Mandarine | Schwarzkirsch Balsamico
EUR 38,0Wein
2022 Rotwein Cuvée Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Fisch
Gebratenes Zanderfilet
Birne vom Weingut Heinrich Männle | Bohne | Speck
EUR 37,0
Wein
2025 Weißburgunder VDP.Ortswein
Weingut Andreas Laible | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Vegetarisch
Durbacher Weinblatt -gefüllt-
Rosine | Sonnenblume | Fermentierte Sojabohne
EUR 28,0Wein
2023 Chardonnay VDP 1. Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Süß
Käsekuchen
Frischkäse | Vanille | Karamellkeks
EUR 18,0Herzhaft
Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot
EUR 16,0
Wein
2002 Riesling Auslese
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
LÙVO Wild Virgins
Hibiskus | Basilikum
Sous-vide gegarter Stangenlauch
Eigelb | Buchecker | Morchel
EUR 24,0
Wein
2025 Weißburgunder VDP.Ortswein
Weingut Andreas Laible | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°2
Kräuter | Ananas | Säure
Cremige Kürbissuppe
Kerne | Öl | Gepickelter Hokkaido
EUR 14,0Wein
2024 Sauvignon Blanc
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Rosa gebratener Kalbstafelspitz
Wirsing | Weckknödel | Kirschapfel
EUR 38,0Wein
2018 Durbacher Schlossberg | Magnum
Spätburgunder VDP. Erste Lage
Weingut Markgraf von Baden | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°2
Kräuter | Ananas | Säure
Fisch
Sautiertes Welsfilet
Gerösteter Kartoffelschaum | Ziegenbutter | Schnittlauch
EUR 37,0
Wein
2024 Sauvignon Blanc Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Vegetarisch
Kartoffel „Sauerbraten“
Roter Kohl | Vogelbeere | Zuckerrübe
EUR 28,0Wein
2022 Durbacher Kochberg
Spätburgunder Spätlese feinherb
Weingut Heinrich Männle | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Süß
Donut
Zitrus | Mohn | Schmand
EUR 18,0Herzhaft
Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot
EUR 16,0
Wein
2002 Riesling Auslese
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
LÙVO Wild Virgins
Hibiskus | Basilikum
Roh marinierter Wallerbauch
Weiße Zwiebel | Schnittlauch | Elstar
EUR 24,0
Wein
2024 Sauvignon Blanc Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°1
Minze | Limette | Zucker
Aufgeschäumte Maiscremesuppe
Anis | Popcorn | Geflügelgalantine
EUR 14,0Wein
2025 Weißburgunder VDP.Ortswein
Weingut Andreas Laible | Ortenau0,0%
Tee Auszug N°2
Kräuter | Ananas | Säure
Wählen Sie zwischen
Fleisch
Rosa Roulade von der deutschen Färse
Spinat | Sandmöhre | Bergamotte
EUR 38,0Wein
2022 Rotwein Cuvée Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Stiller Essensbegleiter
Manufaktur Jörg Geiger
Fisch
Pochierte Hechtklößchen
Quitte | Rote Bete | Dill
EUR 37,0
Wein
2023 Riesling Steinberg
Durbacher Winzer eG | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Vegetarisch
Durbacher Hokkaido Kürbis
Blauschimmelkäse | Holländische Soße | Weintraube
EUR 28,0Wein
2024 Sauvignon Blanc
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
Edition N°0
Durbacher Winzer eG | Ortenau
Süß
Riegel von weißer Schokolade
Heidelbeere | Topinambur | Steinpilz
EUR 18,0Herzhaft
Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot
EUR 16,0
Wein
2002 Riesling Auslese
Weingut Metternich | Ortenau0,0%
LÙVO Wild Virgins
Hibiskus | Basilikum
